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紅燒豬蹄
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綠豆crash

這是一道大菜,不媽我從來都不敢嘗試的,偶爾會從飯店端一碟椒鹽豬蹄回來啃,解解饞,這次自己做純屬偶然.話說,某天,阿不的舅爺爺打電話來說,要來我家和我爸喝兩杯,我說好呀,就開始準備菜了.結果,舅爺爺來的時候,還帶來了過年時準備的豬蹄,都是清潔乾淨的,剛從冰箱拿出來的.本來,準備等它的冰化了再燒的,可時間不等人哦,就直接把它扔進了高壓鍋裡,加入生薑片,連焯水,化凍一起進行了

時間:30分鐘-1小時
食材
豬蹄 2只
油 適量
鹽 適量
八角 適量
尖椒 適量
蒜 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    八角,生薑,蒜頭,尖椒備用
  • 步驟 2/5
    這是從高壓鍋裡焯完水後的豬蹄,為了能快速地燒好這道菜,把豬蹄裡的膠原蛋白燒出來,我可是高壓了整整十分鐘呢,看哦,膠質已經出來了一部分啦
  • 步驟 3/5
    一步就是熱鍋下油,把豬蹄和大料一起放入鍋裡翻炒,加入適量鹽和醬油調味
  • 步驟 4/5
    然後加入適量清水,蓋上鍋蓋,大火燒開後,小火慢燉著5分鐘,就可以大火收汁出鍋啦
  • 步驟 5/5
    嘿嘿,紅燒豬蹄出鍋啦,味道感覺還是相當有口感的,呵...咬一口下去,滿嘴是油不說,還粘粘的,膠質全出來了,據說豬蹄是美顏的上品,這次我可是美美的臭美了一回了,哈...
小貼士

豬蹄一定要足料足火燉爛，不然膠原蛋白出來，口感也不好

釋出於 2019-12-25
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