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紅燒排骨
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periodical企鵝

很多吃貨們都有一個共同的屬性，那就是無肉不歡，尤其愛吃香嫩的肉，比如排骨上的肉，沾著骨頭的香味，比一般的純肉要好吃百倍，因此身邊還從未碰到不愛吃排骨的人，每每排骨上桌都會被一掃而光。今天我做的這道紅燒排骨，味道香鹹，排骨酥爛，色澤金紅。是我家餐桌上最喜歡的家常菜，

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 650g
油 適量
鹽 適量
青椒 適量
辣椒醬 適量
姜 適量
蒜 適量
花椒 適量
幹辣椒 適量
雞精 適量
白糖 適量
蔥 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    排骨洗淨剁成節
  • 步驟 2/15
    鍋里加水燒開放排骨煮3分鐘左右撈出晾乾水
  • 步驟 3/15
    準備食材，排骨，辣椒醬，姜蒜，青椒，蔥
  • 步驟 4/15
    蔥切段，青椒切塊，姜蒜切片，幹辣椒切段
  • 步驟 5/15
    熱鍋放油燒製六成熱，放姜蒜，幹辣椒爆香
  • 步驟 6/15
    放排骨，裡面加鹽，白糖，花椒翻炒均勻
  • 步驟 7/15
    在放辣椒醬
  • 步驟 8/15
    在放醬油
  • 步驟 9/15
    翻炒均勻，要把排骨裡面的水分炒幹
  • 步驟 10/15
    在加開水慢過排骨，用中火燒製到肉熟
  • 步驟 11/15
    排骨熟了，裡面的水以煎幹，只剩下油
  • 步驟 12/15
    放青椒翻炒
  • 步驟 13/15
    在放蔥段翻炒均勻就可以了
  • 步驟 14/15
    最後完成
  • 步驟 15/15
    裝盤完成，可以上桌了
小貼士

老少皆宜

釋出於 2019-06-24
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