Name: 紅燒排骨
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 東北菜
Ingredients: 排骨 600g; 油 適量; 鹽 適量; 蔥 適量; 姜 適量; 幹辣椒 適量; 香葉 適量; 八角 適量; 生抽 適量; 冰糖 適量

紅燒排骨

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真正的東北紅燒排骨，吃一口過癮解饞

時間:30分鐘-1小時

食材

排骨 600g

油適量

鹽適量

蔥適量

姜適量

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烹飪步驟

步驟 1/4

豬淨排剁成寸段後洗淨，放入涼水中焯去血沫，撈出洗乾淨備用
步驟 2/4

鍋中涼油放入少量冰糖，慢慢熬化，直至變成棕紅色
步驟 3/4

放排骨中火煸炒，炒至排骨表面稍微發乾後放入蔥段、薑片、乾紅椒、大料、花椒、老抽繼續翻炒，然後一次填入足量開水，加少量料酒，大火燒開後轉小火慢燉大約1小時左右
步驟 4/4

湯汁變濃後放入味精即可出鍋

小貼士

冰糖上色，顏色更飽滿鮮亮

釋出於 2019-10-10

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