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炒年糕
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忐忑infer

一直很喜歡吃炒年糕，感覺外面賣的比較不划算，還是買來食材自己做著比較實在，這次的年糕是和白菜一起炒的，放了一點點辣椒粉，用的白菜梗部分，感覺那樣的口感比較好。

時間:10-30分鐘
食材
年糕 250g
白菜 250g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
五香粉 適量
雞粉 適量
蔥 半棵
辣椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    年糕是買的包裝裡面的，拆了包裝洗淨泡水，防止斷裂，白菜洗淨切段。
  • 步驟 2/9
    蔥切絲。
  • 步驟 3/9
    油五分熱就可以了，下入辣椒粉炒香。
  • 步驟 4/9
    放入蔥花爆香。
  • 步驟 5/9
    先下入白菜翻炒片刻。
  • 步驟 6/9
    待白菜炒出湯汁，加入年糕翻炒均勻，並放入五香粉。
  • 步驟 7/9
    加入幾滴醬油提味。如果湯汁不多，為防止年糕粘鍋，可以加入少許清水。
  • 步驟 8/9
    加入鹽翻炒均勻。
  • 步驟 9/9
    待白菜梗熟透的時候，年糕也就剛剛好了，可以加入雞粉，出鍋吧！
小貼士

把年糕浸泡在清水裡是一個儲存的好辦法，但要注意，浸泡在清水裡的年糕需要每天清洗，水也要天天更換，這樣才能儲存更長的時間，如果年糕一直浸在水裡，沒清洗也沒換水，已經出現酸味，就不能再吃了。另外，年糕洗淨後，每塊用保鮮袋包好，放在冰箱冷凍室裡，吃多少拿多少，這個方法可以將年糕儲存更久。

釋出於 2019-06-19
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