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韓式辣炒年糕
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virtual雨欣

辣炒年糕我家糖·果媽百吃不膩,有時候一週要炒好幾次。端著盆窩沙發了看電影是她最喜歡的事情。從懷孕後幾乎就沒吃了,似乎忘記這咕嚕事。結果去夜市有賣炒年糕的,又勾起來,終於明白自己是倆孩子媽,不用忌嘴的事實。果斷買了一盒。

吃了幾口!確定是,大概2條吧,就勉強的看著我。又不好意思說扔掉,尷尬的端著,一會她憋不住了,說,暫時放在車籃裡吧,我一會再吃。一會過去了,買了些東西沒地方放,我就說,你還吃不吃,不吃的話就扔掉吧。她如釋重負的說,那就扔了吧。

哎,我這麼瞭解她可怎麼辦啊!家裡現成的各種料,炒了一盤,吃個精光。拍照這次是午餐時間,我說你下午微波爐熱了再吃,她盛了半碗米飯,上面蓋了半碗炒年糕,吃了一口後大叫:老公,炒年糕的汁拌米飯一級棒!

你試過麼?下次吃炒年糕可以和米飯一起試試...

時間:10分鐘內
食材
年糕 2包
洋蔥 1/2個
胡蘿蔔 1/2根
白菜 3片
韓式辣醬 2大勺
番茄醬 1/2勺
1茶匙
雞精 1/2茶匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    原料圖。
  • 步驟 2/7
    胡蘿蔔切絲,白菜洋蔥切絲。
  • 步驟 3/7
    年糕掰開洗一下。
  • 步驟 4/7
    鍋裡放油,燒熱後放胡蘿蔔洋蔥白菜,煸炒到均勻沾油。
  • 步驟 5/7
    放入辣醬,番茄醬,翻拌均勻。
  • 步驟 6/7
    放年糕,兌水,水比食材少1釐米。
  • 步驟 7/7
    大火煮開,煮到年糕軟糯,放入鹽,雞精收一下汁即可。
小貼士

1,年糕最好選擇水磨年糕,越新鮮的越好吃。我買的是菜市場現做的,拿到手了還軟軟的那種,煮的時間相對少,要是那種已經乾硬的,就得煮的久一點。無論怎麼樣,水都不能太多,因為菜還會出水。但是也不能很少,因為年糕會吸水,水多導致湯汁不粘稠,水少就會很乾,也不好吃。

2,辣椒醬很多牌子,選擇自己喜歡的即可。像醬類入菜,一般都有個原則,就是和油一起煸炒一下,會去掉一些醬的澀味和衝味,變得柔和多了。所以醬加的時間很重要,以前試過和年糕一起加水裡,後來覺得還是和油炒一下好吃。

3,番茄醬可以中和辣醬的辣味,增加一點酸甜,只是不能多,多了就會掩蓋辣醬的味道,我覺得還是加點番茄醬的好吃。

4,成功的炒年糕,年糕軟而不爛,糯而不硬,湯汁粘稠不稀,均勻裹滿年糕,最後吃完後湯汁幾乎不剩下。

釋出於 2024-08-03
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