辣炒年糕我家糖·果媽百吃不膩,有時候一週要炒好幾次。端著盆窩沙發了看電影是她最喜歡的事情。從懷孕後幾乎就沒吃了,似乎忘記這咕嚕事。結果去夜市有賣炒年糕的,又勾起來,終於明白自己是倆孩子媽,不用忌嘴的事實。果斷買了一盒。
吃了幾口!確定是,大概2條吧,就勉強的看著我。又不好意思說扔掉,尷尬的端著,一會她憋不住了,說,暫時放在車籃裡吧,我一會再吃。一會過去了,買了些東西沒地方放,我就說,你還吃不吃,不吃的話就扔掉吧。她如釋重負的說,那就扔了吧。
哎,我這麼瞭解她可怎麼辦啊!家裡現成的各種料,炒了一盤,吃個精光。拍照這次是午餐時間,我說你下午微波爐熱了再吃,她盛了半碗米飯,上面蓋了半碗炒年糕,吃了一口後大叫:老公,炒年糕的汁拌米飯一級棒!
你試過麼?下次吃炒年糕可以和米飯一起試試...
1,年糕最好選擇水磨年糕,越新鮮的越好吃。我買的是菜市場現做的,拿到手了還軟軟的那種,煮的時間相對少,要是那種已經乾硬的,就得煮的久一點。無論怎麼樣,水都不能太多,因為菜還會出水。但是也不能很少,因為年糕會吸水,水多導致湯汁不粘稠,水少就會很乾,也不好吃。
2,辣椒醬很多牌子,選擇自己喜歡的即可。像醬類入菜,一般都有個原則,就是和油一起煸炒一下,會去掉一些醬的澀味和衝味,變得柔和多了。所以醬加的時間很重要,以前試過和年糕一起加水裡,後來覺得還是和油炒一下好吃。
3,番茄醬可以中和辣醬的辣味,增加一點酸甜,只是不能多,多了就會掩蓋辣醬的味道,我覺得還是加點番茄醬的好吃。
4,成功的炒年糕,年糕軟而不爛,糯而不硬,湯汁粘稠不稀,均勻裹滿年糕,最後吃完後湯汁幾乎不剩下。