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韓式辣炒年糕
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是雨叔本人

是否每次在看韓劇的時候，都垂涎他們路邊攤的辣炒年糕呢~~

自己動手吧，只要有一盒韓式甜辣醬，你也一樣可以做出美味的韓式辣炒年糕！~

食材
年糕 400g
豆腐 2塊
白菜 60g
洋蔥 1個
小蔥 2根
韓式辣椒醬 2大勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    年糕條先入沸水煮軟，水中加入鹽和油，防止年糕粘連，及讓年糕入味。10分鐘左右。煮好後，瀝出後過涼水。
  • 步驟 2/8
    煮年糕的時候可以同時煎豆腐片，煎至豆腐片兩面金黃即可。切條。
  • 步驟 3/8
    洋蔥，白菜梗切條。小蔥切段，蔥白蔥綠分開。
  • 步驟 4/8
    鍋中放油，油熱後加入小蔥白和洋蔥爆香。
  • 步驟 5/8
    然後加入白菜梗，煸炒片刻，再加入年糕，翻炒均勻。
  • 步驟 6/8
    鍋中注入半鍋水，將豆腐條，白菜葉加入。最後加入鹽適量，韓式辣椒醬2大勺，和湯水混合均勻。
  • 步驟 7/8
    超市有賣，甜辣醬，有點甜的辣椒醬才好吃，非常適合做炒年糕。
  • 步驟 8/8
    煮至20-30分鐘，湯收至濃稠，出鍋撒上芝麻，小蔥葉。
小貼士

年糕在炒制之前一定要先煮一下，才能去掉年糕本身的江米味。第一次煮完要過涼水，會增加年糕條的彈性，吃起來會QQ的。最後煮制的時候不要急於出鍋，多煮一會，煮至年糕用筷子夾起時成倒U型最好吃，因為這時候會非常柔軟，又很Q。喜歡更辣的可以再放些辣椒粉。

釋出於 2022-04-26
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