jxcaipu logo
蠶豆燒豬尾
9.1萬 熱度 825 收藏
岫煙impartial

爸爸你健康就是兒女們的驕傲，就是兒女們的幸福，您已經上了年紀，還是少喝點酒吧，雖然酒是好東西，可也不能過量。雖然媽媽走了，但您還有兒女，還有你疼愛的孫子，只要你能快樂，就是兒女們的幸福和福氣，父親節到了，女兒想說：“爸爸，你身體健康就是兒女們最大的幸福和快樂。這蠶豆燒豬尾是您最愛吃的，也是女兒給父親您做的下酒菜，希望你開心的過個父親節。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬尾 400g
新鮮蠶豆 300g
油 適量
鹽 適量
八角 2g
花椒粒 2g
胡椒粒 2g
料酒 4g
白糖 3g
醬油 4g
香葉 2g
雞精 2g
乾紅辣椒 4g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    材料：新鮮蠶豆 豬尾 醬油 白糖 蔥姜 乾紅辣椒 料酒 八角 香葉 胡椒粒 花椒粒 雞精 鹽 植物油
  • 步驟 2/10
    蠶豆剝掉外殼，蔥姜切段和片
  • 步驟 3/10
    豬尾洗淨切大小一樣的段
  • 步驟 4/10
    鍋裡燒開水，倒入豬尾，焯兩分鐘左右撈起
  • 步驟 5/10
    鍋裡油熱5成加白糖，
  • 步驟 6/10
    小火炒到白糖變咖啡色，起泡，加豬尾 ，炒到豬尾完全金黃色，加料酒，幹辣椒 蔥姜八角 花椒粒 胡椒粒香葉 醬油繼續翻炒出香味
  • 步驟 7/10
    加清水，蓋過豬尾
  • 步驟 8/10
    大火燒開，加蓋轉小火，燒40分鐘
  • 步驟 9/10
    加蠶豆 鹽，加蓋再燒10分鐘
  • 步驟 10/10
    加雞精，嘗味出鍋。
小貼士

豬尾一定得過水，鹽不能放的太早，不吃辣椒的可以不放，蠶豆一定的燒到熟爛才好吃。豬尾有好多豬的絨毛，一定得過完水拔掉，這樣好拔些。

豬尾含有較多的蛋白質，主要成分是膠原蛋白質，是皮膚組織不可或缺的營養成分，可以改善痘瘡所遺留下的疤痕。

豬尾可以治流鼻血，這方法真的很好用，是民間土方法，就是用豬尾清燉或紅燒 ，連續吃一禮拜，每天就吃幾塊，我就用過，居然好了。

釋出於 2019-08-01
97
相關菜譜
寫評論