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土豆燜豬尾巴
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Cherry-sss

土豆燜豬尾巴是以豬尾巴、土豆為主要食材，其中，土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品！豬尾巴和土豆一起炒熟後，調味加水燜煮至湯汁濃稠，加入辣椒即成，是一道挺下飯的菜。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 350
豬尾巴 1條
八角 2顆
桂皮 1小塊
紅椒辣 15g
青蒜 10g
鹽 2g
老抽 1ml
蠔油 3ml
米酒 10ml
胡椒粉 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    紅辣椒頂刀切。
  • 步驟 2/8
    蒜苗坡刀切段。
  • 步驟 3/8
    豬尾巴剁成小塊。土豆去皮切成小丁，泡在水中待用。
  • 步驟 4/8
    鍋內加油燒到七成熱後，下入八角、桂皮炒出香味。
  • 步驟 5/8
    倒入豬尾一起翻炒至豬尾斷生。
  • 步驟 6/8
    烹入料酒，加鹽、醬油、蠔油拌炒均勻。
  • 步驟 7/8
    倒入土豆炒熟，加清水完全浸沒所有材料，大火燒開，加蓋中火燉煮。
  • 步驟 8/8
    湯汁收到一半時放入紅辣椒、胡椒粉、味精燒至湯汁濃稠時放入青蒜略炒出鍋裝盤。
小貼士

1、土豆去皮切好後不馬上用的話就用清水泡著，以免發黑。

2、豬尾巴上的毛毛挺多，請肉檔的老闆幫你處理乾淨點吧。

3、豬尾巴斬段後我沒有焯水了，只是沖洗掉血水而已，個人習慣而已。

釋出於 2023-04-25
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