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黃豆燒豬尾
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迷戀

幾乎所有人都知道豬蹄可以美容養顏，其實豬尾一樣，它們的肉皮中都含有豐富的膠原蛋白，經常吃都可以延緩皮膚衰老，讓皮膚緊緻。黃豆也是對身體很好的東西，它的好處就不多說了，地球人都知道~~~

時間:1-2小時
食材
豬尾巴 500g
黃豆 100g
油 適量
鹽 適量
辣椒 適量
花椒 適量
八角 適量
蔥 適量
姜 適量
冰糖 適量
老抽 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    黃豆小半碗清洗乾淨後，用水浸至黃豆泡脹
  • 步驟 2/11
    豬尾巴清洗乾淨
  • 步驟 3/11
    剁成小塊
  • 步驟 4/11
    入鍋用水汆一下，撈出備用
  • 步驟 5/11
    鍋里加入少量油，放入幾塊辣椒，再放入蔥姜爆香
  • 步驟 6/11
    隨後把豬尾倒入鍋中
  • 步驟 7/11
    加入料酒一大勺去腥，老抽一勺上色，翻炒均勻
  • 步驟 8/11
    倒入半鍋開水，加入泡發的黃豆
  • 步驟 9/11
    加入八角和花椒
  • 步驟 10/11
    還可以加入適量冰糖（做出的味道稍微透著一點甜，很好吃，顏色也好），再加適量的鹽
  • 步驟 11/11
    大火燒開轉小火燉，時間要長一點，一小時左右，直到湯汁收緊，即可出鍋
小貼士

黃豆和豬尾或者豬蹄一起燉，不但可以加速肉皮燉爛，還能起到去腥提香的作用，這是我有一次看電視才知道的，是不是很神奇呢。

所以說，這一把黃豆可是做出好吃豬尾的關鍵啊~~~

釋出於 2020-03-02
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