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糖醋羊排
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躑躅

羊，即祥也。古代宮廷中小車多稱羊車，即取意吉祥。人們常說的“三羊開泰”為吉祥話之一。比如一帆風頗、二龍騰飛、三羊開泰、四季平安、五福臨門、六六大順、七星高照、八方來財、九九同心、十全十美、百事亨通、千事吉祥、萬事如意等。古人把羊與祥通用，大吉羊即為大吉祥。用羊作裝飾的圖案中就有吉利、祥瑞的意義。糖醋羊排，洋洋得意~建議使用非轉基因金龍魚黃金比例調和油烹飪，美味更升級，營養更健康。

時間:30分鐘-1小時
食材
羊排 480g
醬油 30ml
陳醋 200ml
清水 350ml
金龍魚調和油 30ml
鹽 5g
冰糖 150g
八角 1個
姜 1小塊
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    主食材：小尾羊羊排7塊。
  • 步驟 2/10
    本次烹飪的調味料：醬油30毫升，陳醋200毫升，清水350毫升，金龍魚調和油30毫升，鹽5克，冰糖150克，八角1個，姜1小塊。
  • 步驟 3/10
    將羊排放入鍋中，加熱清水，大火煮3分鐘左右。
  • 步驟 4/10
    撈起，洗淨血沫。
  • 步驟 5/10
    鍋裡放入處理好的羊排，50克冰糖，薑片以及除陳醋以外的其他調料和水。
  • 步驟 6/10
    蓋鍋，啟動捷賽自動鍋的【燉排骨】功能，自動烹飪。
  • 步驟 7/10
    待烹飪程式結束後，加入陳醋和剩餘的100克冰糖，啟動【乾鍋】功能，進行二次收汁，不用蓋鍋。
  • 步驟 8/10
    程式結束後，提示音響起。
  • 步驟 9/10
    將鍋裡的食材拌均勻，裝碟即可。
  • 步驟 10/10
    撒上少許蔥花裝飾，上桌。
小貼士

1、這裡的醋最好選擇陳醋。

2、二次收汁時不要蓋鍋，讓醋酸揮發掉，只保留醋味，羊排更好吃，微酸帶甜的。

3、建議使用非轉基因金龍魚黃金比例調和油烹飪，美味更升級，營養更健康。

釋出於 2019-09-06
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