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糖醋大排
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江南過客淦

前幾天買了大排就一直沒做，不知道怎麼吃，前天晚上寫了糖醋排骨後特想吃大排於是就試試做這道糖醋大排了

時間:30分鐘-1小時
食材
小排 300g
油 適量
鹽 適量
番茄醬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    大排用水沖洗乾淨，用刀背在肉兩面橫、豎剁幾刀
  • 步驟 2/13
    將大排放在碗裡先加入白砂糖.陳醋鮮醬油攪拌均勻，醃製30分鐘。
  • 步驟 3/13
    然後加入澱粉 ，將大排抓均勻。
  • 步驟 4/13
    在醃半小時
  • 步驟 5/13
    準備好油鍋，
  • 步驟 6/13
    放入大排
  • 步驟 7/13
    大火炸至兩面金黃，撈出備用。（
  • 步驟 8/13
    鍋裡留油倒入蔥炒香
  • 步驟 9/13
    倒入番茄醬大炒
  • 步驟 10/13
    加糖加水煮開
  • 步驟 11/13
    倒入大排迅速翻炒均勻即可。
  • 步驟 12/13
    水澱粉勾 芡，煮開。收汁
  • 步驟 13/13
    好了可以吃了
小貼士

注意火要大一些，高溫鎖住水分，千萬不可以用小火久炸，否則大排水分炸幹了口感就老了）

釋出於 2019-12-13
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