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肉食動物的最愛 ～糖醋大排
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邪殤sensation

身為肉食動物的我 吃不到好吃的肉 大口的肉 是一件很悲傷的事 因為本人的口味偏酸甜 在一般市面上只能吃到糖醋排骨 但吃不到糖醋大排 而且大部分的大排都是很老 很塞牙縫的那種 所以我自己研究了實驗的糖醋大排 希望那些喜歡酸甜口又喜歡大口吃肉的寶寶們

時間:10-30分鐘
食材
有機大排 3塊
蔥、姜 少許
雞蛋 1個
澱粉 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    我比較懶啊 所以直接去超市買有機大排
  • 步驟 2/10
    把大排沖洗乾淨
  • 步驟 3/10
    用刀背敲打大排 使肉"放鬆”我一般正反面都會敲打 這樣比較容易入味
  • 步驟 4/10
    把料酒抹勻在大排上 蔥姜一層隔一層的放 醃製半小時
  • 步驟 5/10
    在等待過程中準備一下輔料 澱粉 雞蛋打散 蔥一半切段 一半切成碎末 姜也切成小塊
  • 步驟 6/10
    把醃製好的大排放在蛋液中 沾染均勻
  • 步驟 7/10
    拍上澱粉
  • 步驟 8/10
    開小火煎 煎至兩面定型後 開大火煎制兩面金黃出鍋 大概八成熟
  • 步驟 9/10
    爆香蔥姜之後加入大排 再放水 生抽 醬油 紅糖 醋調味 記住 調料要少許少許的放 直到加到符合你的口味為止
  • 步驟 10/10
    出鍋撒上小蔥段 澆上汁 完美
釋出於 2018-12-19
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