糖醋類菜簡單地說就是：1、把食材做熟。2、加番茄醬或糖醋汁把食材變成糖醋味兒的。現在的菜譜封面是“糖醋排骨”，動媽覺得自己做的真是棒極了。

糖醋是漢族菜系中傳統的調料之一，在粵菜，魯菜，浙菜，蘇菜中廣為流傳。酸酸甜甜很適合夏季，同時也格外深受孩子們的喜愛；不僅如此，在家宴中也常常要有糖醋類菜的一席之地。

這個菜譜要收集一些常見的<糖醋______>的做法（肯定不能全部涵蓋）。有一些好做的、甜酸口的菜可能名字中沒有“糖醋”兩字，但可能也會被收入；另外，嘿嘿，可能要慢慢的補充。

糖醋藕帶

茄汁鷹嘴豆

番茄排骨

西紅柿炒雞蛋

梅香糖醋小排

糖醋排骨

虎皮尖椒

茄汁燉魚

番茄金針菇湯

番茄雞蛋豆腐

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注：一般我們很少用烏梅或梅乾做菜，所以不甚注意。

最近看古書比較多，《本草綱目》中明確記載，梅乾，烏梅與豬肉相反逆，不適合一起食用。這個菜譜中有一個梅香糖醋小排不建議大家做。為什麼沒有刪除？可以藉此提醒廚友們。