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最簡單的糖醋排骨，好吃到渣渣都不剩！
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在平常家裡的餐桌，糖和醋的結合，絕對是很多吃貨心裡的最愛！

安子媽媽教你做一道濃香好滋味的糖醋排骨！簡簡單單，卻又極為講究，不油不膩酸甜適中，口感也是豐富細膩的，顏色漂亮，就是湯汁用來拌米飯也是很不錯的哦。

食材
豬肋排 500克
陳醋 40克
冰糖 40克
料酒 一湯匙
生薑 4小片
老抽 一湯匙
植物油 二湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    帶脆骨豬小排，晾乾水分，待用。
  • 步驟 2/6
    準備好老抽，陳醋、冰糖。生薑切片備用。
  • 步驟 3/6
    將鍋燒熱，倒少許油，爆香薑片，放入排骨，反覆煸炒到排骨表面變成金黃色，微微有點焦。
  • 步驟 4/6
    先放料酒，咕嘟咕嘟，去腥。
  • 步驟 5/6
    放冰糖，兩湯匙醬油，三湯匙陳醋，加上適當的溫水，不沒過排骨，蓋上鍋蓋，咕嘟咕嘟燜燒20分鐘。
  • 步驟 6/6
    待湯汁濃稠時，翻炒均勻即可出鍋裝盤。待湯汁濃稠時，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
小貼士

口水都要流出來啦

色澤紅亮油潤，口味濃香酸甜

白飯要來吃三碗。

安子媽媽溫馨提示

1、最好用豬小排，帶一點脆骨，這個部位肉質軟嫩，特適合用來做排骨。

2、排骨入鍋前，儘量晾乾水分，這樣在炒的時候，才不會油花四濺，燙到手。

3、這是一道懶人肉菜，冰糖老抽料酒陳醋一起放，收汁的時候注意一下火候就好啦。

釋出於 2018-11-23
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