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最簡單的糖醋排骨,好吃到渣渣都不剩!
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在平常家裡的餐桌,糖和醋的結合,絕對是很多吃貨心裡的最愛!

安子媽媽教你做一道濃香好滋味的糖醋排骨!簡簡單單,卻又極為講究,不油不膩酸甜適中,口感也是豐富細膩的,顏色漂亮,就是湯汁用來拌米飯也是很不錯的哦。

食材
豬肋排 500克
陳醋 40克
冰糖 40克
料酒 一湯匙
生薑 4小片
老抽 一湯匙
植物油 二湯匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    帶脆骨豬小排,晾乾水分,待用。
  • 步驟 2/6
    準備好老抽,陳醋、冰糖。生薑切片備用。
  • 步驟 3/6
    將鍋燒熱,倒少許油,爆香薑片,放入排骨,反覆煸炒到排骨表面變成金黃色,微微有點焦。
  • 步驟 4/6
    先放料酒,咕嘟咕嘟,去腥。
  • 步驟 5/6
    放冰糖,兩湯匙醬油,三湯匙陳醋,加上適當的溫水,不沒過排骨,蓋上鍋蓋,咕嘟咕嘟燜燒20分鐘。
  • 步驟 6/6
    待湯汁濃稠時,翻炒均勻即可出鍋裝盤。待湯汁濃稠時,翻炒均勻即可出鍋裝盤。
小貼士

口水都要流出來啦

色澤紅亮油潤,口味濃香酸甜

白飯要來吃三碗。

安子媽媽溫馨提示

1、最好用豬小排,帶一點脆骨,這個部位肉質軟嫩,特適合用來做排骨。

2、排骨入鍋前,儘量晾乾水分,這樣在炒的時候,才不會油花四濺,燙到手。

3、這是一道懶人肉菜,冰糖老抽料酒陳醋一起放,收汁的時候注意一下火候就好啦。

釋出於 2018-11-23
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