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四川糖醋排骨
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杆丫丫個呸的個

說起糖醋排骨，相信很多人都不會陌生。我個人特別喜歡這道菜，每次做這道菜總是菜在鍋裡都會先品嚐一兩塊。糖醋排骨這是一道老少皆宜的家常菜，排骨的做法很多，唯獨最愛糖醋排骨這樣的排骨烹飪沒有其一。這道菜傳承著中國家常菜的色，香，味俱全三大特色金黃色的糖汁粘上熟香的芝麻，排骨小火乾煸出更多的油脂，讓整塊排骨吃起來不油膩。排骨也許燉湯，最愛的還是湯因為湯的味道最豐富，但是排骨就不是那麼受歡迎啦。還是喜歡吃重口味的排骨，比如紅燒排骨，最愛還是糖醋排骨。

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 2根
大蔥 1根
薑片 適量
生抽 1勺
老抽 1勺
冰糖 50g
水 適量
菜籽油 適量
熟芝麻 適量
醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    大蔥切斷只去蔥頭待用。
  • 步驟 2/9
    排骨冷水下鍋沸水煮去血水。
  • 步驟 3/9
    撈出瀝乾水。鍋中放入適量的菜籽油，然後加入排骨小火煸至金黃，煸出油。
  • 步驟 4/9
    將排骨撈出，鍋中加入適量菜籽油。放入冰糖小火加熱至冰糖完全融化。
  • 步驟 5/9
    接著加入排骨，讓每一塊排骨都充分裹上糖汁。
  • 步驟 6/9
    接著加入生抽，老抽，薑片，醋，蔥段。
  • 步驟 7/9
    最後加入適量的水小火加熱至收汁。出鍋裝盤撒上熟芝麻就可以啦。
  • 步驟 8/9
    好吃的糖醋排骨就做好啦。
  • 步驟 9/9
    還是那麼好吃。
小貼士

糖我放的木糖醇，因為這道菜糖量很多，而且吃這菜的主力是我家老爹，還是木糖醇比較好些，如果換成冰糖成色會更好。

放了些蒜瓣，實話說味道不錯，只是我放的早了些，出品有點不成型了，想放蒜瓣的親，請出鍋前十分鐘再放比較好。

釋出於 2018-08-23
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