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糖醋排骨
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倮廊銑職露

【糖醋排骨】嗜肉族假期一定需要的大菜

週末吃啥？

時間過的可真快啊，一年馬上四個月就要結束了！然後就是端午，接著就是中秋，完了就到春節！怎麼就覺得時間過的老快的！年紀大了就覺得時間過的飛快！小時候盼個過年過節的盼得脖子都長長了還沒盼來個節日，現在倒好，希望時間你過慢點兒，再慢點兒，可是我起床一眨眼就中午，吃個飯沒久就到晚上，還沒開始放鬆一下就到睡覺時間！哎喲喂……

食材
排骨 500g
油 適量
鹽 適量
冰糖 10粒
香醋 3勺
蔥白 2根
小香芹 1棵
姜 1小塊
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    材料
  • 步驟 2/12
    （因為排骨已經在冰箱冷凍了兩天）排骨焯水
  • 步驟 3/12
    準備好糖醋料（香醋 冰糖）
  • 步驟 4/12
    焯水後的排骨瀝乾水分
  • 步驟 5/12
    鍋裡入油，放入冰糖 中小火
  • 步驟 6/12
    待冰糖開始融化的時候放入排骨，小火慢炒，
  • 步驟 7/12
    直到排骨全身沾滿糖色，金黃漂亮
  • 步驟 8/12
    加入一碗水
  • 步驟 9/12
    調入少許鹽，大火燒開後，該小火慢煨20分鐘左右
  • 步驟 10/12
    20分鐘後，水分剩下1/3的時候，放入蔥白，薑絲，小香芹段2，繼續煨至差不多收汁
  • 步驟 11/12
    將要收汁的時候，放入香醋，大火翻炒均勻，
  • 步驟 12/12
    中小火待起入味，大約30秒－1分鐘出鍋即可食用
小貼士

1 如果是新鮮的排骨不需要焯水！ 2 新手炒糖色的時候不需要等到糖完全溶掉變成金黃色，這樣會很容易糊掉，從糖還沒溶掉的時候就可以開始炒了！這個百試百靈！

釋出於 2022-05-12
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