Name: 糖醋排骨
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 豬排骨 400g; 白糖(可用冰糖) 適量; 紅醋 適量; 醬油 少量; 姜 適量; 小蔥 適量; 料酒 適量; 清水 適量; 植物油 適量

糖醋排骨

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糖醋排骨是四川一道很有名的冷盤，用的是炸收的烹飪方法，屬於糖醋味型，琥珀油亮，幹香滋潤，甜酸醇厚，是一款極好的下酒菜或是開胃菜。

時間:30分鐘-1小時

食材

豬排骨 400g

白糖(可用冰糖) 適量

紅醋適量

醬油少量

姜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/5

豬肋排準備好，然後鍋中燒水把排骨汆水放姜蔥料酒一起汆多汆會25-30分鐘，
步驟 2/5

排骨汆好洗淨
步驟 3/5

然後鍋內入油，放糖用小火炒至糖化起泡，然後倒入排骨翻炒會兒，加入水，紅醋。等待收汁。
步驟 4/5

這是紅醋。收汁時放少許醬油，下蔥短即可出鍋裝盤了！
步驟 5/5

大工告成，很誘人的有木有！

小貼士

注意炒糖，炒焦就就苦了！

釋出於 2019-02-12

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