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糖醋排骨
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早起搬磚了

說起糖醋排骨，相信很多人都不會陌生。我個人特別喜歡這道菜，每次做這道菜總是菜在鍋裡都會先品嚐一兩塊。糖醋排骨這是一道老少皆宜的家常菜，排骨的做法很多，唯獨最愛糖醋排骨這樣的排骨烹飪沒有其一。這道菜傳承著中國家常菜的色，香，味俱全三大特色金黃色的糖汁粘上熟香的芝麻，排骨小火乾煸出更多的油脂，讓整塊排骨吃起來不油膩。排骨也許燉湯，最愛的還是湯因為湯的味道最豐富，但是排骨就不是那麼受歡迎啦。還是喜歡吃重口味的排骨，比如紅燒排骨，最愛還是糖醋排骨。

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 1根
冰糖 50g
大蔥 1根
薑片 適量
生抽 1勺
水 適量
老抽 1勺
醋 1小勺
菜籽油 適量
熟白芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料。
  • 步驟 2/9
    排骨泡去血水。加入老抽，料酒，大蔥和適量的水。
  • 步驟 3/9
    放入電飯煲煮30分鐘後撈出瀝乾水待用。
  • 步驟 4/9
    鍋中倒入適量的菜籽油。
  • 步驟 5/9
    等油熟燙之後加入冰糖，小火加熱至完全融化。
  • 步驟 6/9
    接著加入排骨，讓每一塊排骨都充分裹上糖汁。
  • 步驟 7/9
    接著加入生抽，老抽，薑片，醋。上色後起鍋裝盤，撒上熟白芝麻。
  • 步驟 8/9
    糖醋排骨
  • 步驟 9/9
    糖醋排骨
小貼士

排骨焯水更乾淨；

排骨煮熟後再用糖醋汁小火慢燉，肉嫩而且味足；

出鍋前一定要再淋少許醋，這樣醋味才濃，因為在燉煮過程中，醋已經揮發了。

釋出於 2018-07-20
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