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糯米飯是要用蒸的
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precede餅乾

糯米用蒸的方法可以保證蒸出的米飯顆顆飽滿，粒粒分明，不用擔心水的多少，然後就用自己的方式搭配吧，貴陽的正宗吃飯一定要又加油辣椒又加白糖

食材
糯米 500g
木耳 50g
香菇 50g
瘦肉 50g
豆乾 50g
胡蘿蔔 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將糯米洗淨泡發一晚，用漏勺濾過水後放入蒸鍋直接上鍋蒸，糯米已經吸飽了水，蒸的時候不需要再加水了。
  • 步驟 2/6
    水開後蒸5分鐘後用勺子將糯米飯挑松，讓米飯均勻受熱，這樣蒸出的糯米飯顆顆分明，粒粒飽滿。
  • 步驟 3/6
    將配料切成細丁，瘦肉丁用少許醬油料酒醃製幾分鐘，鍋中少油，將配料炒熟，加少許鹽，盛岀備用。
  • 步驟 4/6
    炒制糯米飯：（最好用豬油，沒有的話就用色拉油）鍋中將油燒熱，倒入蒸好的糯米飯，加入醬油和之前炒好的配料，翻勻即可。
  • 步驟 5/6
    用平底鍋煎張蛋皮，放上糯米飯，放上蔥花，花生米，還有貴陽特產脆臊（沒有的童鞋可以不放），武漢豆皮就做好了
  • 步驟 6/6
    配上老乾媽，少許冷盤，簡直完美！
小貼士

糯米一定要泡透，不然會夾生，其他的就超級簡單。

釋出於 2019-02-12
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