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臘味什錦糯米飯
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嫡鑰肝辜醫

這臘味什錦糯米飯是上星期六做的，原本想炒好以後做燒賣吃的，兒子吃了一口說就這樣吃很好吃啊，別做了老媽，我說那好啊省的我做燒賣皮了，後來乾脆用小火慢慢的燜了一層香香的鍋巴，特棒。

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米 300g
油 適量
鹽 適量
青豆 適量
香腸 適量
冬筍 適量
胡蘿蔔 適量
生抽 適量
老抽 適量
生薑 適量
黑木耳 適量
幹香菇 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    糯米洗淨後浸泡至用手指能捏碎
  • 步驟 2/14
    沖洗乾淨後放入蒸鍋墊上蒸布把米飯蒸熟
  • 步驟 3/14
    準備食材
  • 步驟 4/14
    洗淨後除青豆外全部切丁
  • 步驟 5/14
    鍋內水開後除香腸丁外下入焯水後撈起
  • 步驟 6/14
    準備薑片
  • 步驟 7/14
    熱鍋倒入油，溫油下入薑片爆香
  • 步驟 8/14
    再把香腸丁倒入煸炒至全部變色
  • 步驟 9/14
    加入料酒
  • 步驟 10/14
    倒入全部蔬菜丁加鹽煸炒均勻
  • 步驟 11/14
    蓋上大火燒一分鐘
  • 步驟 12/14
    之後開啟倒入糯米飯
  • 步驟 13/14
    加入生抽和老抽
  • 步驟 14/14
    煸炒均勻後熄火出鍋。
小貼士

1，這樣可以直接吃，還可以包燒賣，想吃鍋巴的就轉小火慢慢燒。

2，糯米飯很鮮香味很棒，各種食材都有自然的鮮味，不要新增雞精哦。

釋出於 2019-11-26
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