Name: 什錦糥米飯
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 糯米 400g; 粘米 200g; 鯪魚肉 300g; 臘肉 300g; 雞蛋 100g; 蝦仁 50g; 香菇 30g; 油 30ml; 蔥 適量; 生抽 30ml

什錦糥米飯

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什錦糥米飯

時間:30分鐘-1小時

食材

糯米 400g

粘米 200g

鯪魚肉 300g

臘肉 300g

雞蛋 100g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

準備好所需的材料
步驟 2/9

臘肉洗淨切片
步驟 3/9

蝦仁、香菇浸泡至軟身
步驟 4/9

糥米、粘米拌在一起洗淨浸泡5分鐘
步驟 5/9

把鯪魚膠、雞蛋煎好切丁
步驟 6/9

鍋裡放入臘肉煸出油，把香菇切丁後放入一起煸炒
步驟 7/9

入適量的生抽調味
步驟 8/9

把泡好的米放入電飯鍋加入蝦仁開始煮飯
步驟 9/9

飯煮到還有15分鐘就好的時候依次加入鯪魚膠丁、雞蛋丁、臘肉、香菇直至飯做好，最後加入蔥花、生抽就做好了

小貼士

1.加入泡蝦仁和香菇的水一起煮飯，飯會更有鮮味

2.這裡鯪魚膠和雞蛋的步驟是忘記了拍，但也是簡單的，只要煎至兩面金黃就可以了

3.我喜歡用糥米和粘米一起，這樣就不會太粘牙

釋出於 2019-10-18

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