中原各地流傳著立夏吃豌豆糯米飯、吃鴨蛋和稱人的習俗，據說與當年諸葛亮七擒孟獲的故事有關。諸葛亮出奇制勝，七擒七縱，制服了桀驁不馴的孟獲，使他對蜀漢幼帝和諸葛先生拜服得五體投地。後來諸葛亮病重，臨終時特地召來孟獲，囑咐他每年今日至少去看望幼主一次，這天正是立夏節。孟獲是個直性爽快人，一經答應就要做到，從此每年立夏日都要前往成都拜見蜀主劉禪。後來蜀亡，阿斗被擄到洛陽，孟獲仍不忘諸葛亮所囑，每年立夏日仍然帶了親兵護衛前往看望。此人粗中有細，唯恐阿斗被虧待，每次都要親自用大秤稱量阿斗體重，並一再告訴晉武帝，如有絲毫差池決不答應。武帝見他如此認真，便想出一個主意，知道阿斗喜食粘甜，每次孟獲來前，都會命人煮豌豆糯米飯給阿斗吃，阿斗至少要吃兩大碗，等到來稱人，都會比上年重了幾斤。後來立夏煮食豌豆糯米飯和稱人便在民間傳開，相沿成俗。

什錦糯米飯是參照豌豆糯米飯的做法，將糯米改為大米和糯米各一半，既有糯米的軟糯又有飯米的勁道Q彈，更是添加了火腿、香菇、胡蘿蔔和冬筍，使香味更為濃厚、味道更為鮮美，色彩也更為鮮豔，讓人一看便食慾大增。