青蟹什錦糯米飯 - 青蟹什錦糯米飯的做法,青蟹什錦糯米飯怎麼做好吃,青蟹什錦糯米飯的家常做法 - 京細菜譜

青蟹什錦糯米飯

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spiral任性

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清蟹蒸糯米飯，青蟹和糯米的搭配，裡面還加入了香菇，青豆和玉米粒，用檸檬汁去腥增香，趁熱吃超級的棒，能聞到一股淡淡的檸檬香味，

時間:30分鐘-1小時

食材

青蟹 300g

糯米 150g

橄欖油 20ml

鹽 2g

青豆 50g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備食材
步驟 2/13

糯米提前淘洗乾淨後用清水浸泡至用手指能輕鬆捏碎
步驟 3/13

再把糯米洗淨後瀝乾水分，泡發的香菇洗淨後切丁
步驟 4/13

準備檸檬，蔥花和生薑片
步驟 5/13

青蟹洗淨後去掉鰓，臍後斬成塊擠入檸檬汁後拌勻
步驟 6/13

熱鍋倒入橄欖油溫油下入薑片爆香
步驟 7/13

再把青豆，香菇丁和玉米粒倒入煸炒出香味
步驟 8/13

加入糯米和鹽翻炒均勻
步驟 9/13

加入蠔油翻炒均勻後熄火
步驟 10/13

蒸籠裡疊上蒸布，把炒過的米粒加入再把蟹塊插入米粒裡
步驟 11/13

最後加入蟹蓋
步驟 12/13

冷水上鍋大火蒸至米飯熟透後熄火出鍋
步驟 13/13

撒上蔥花上桌

小貼士

1.糯米先要浸泡這樣能減少烹飪時間保持蟹肉的鮮嫩

2.檸檬汁多擠入一些能去腥增香

釋出於 2019-06-10