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五色糯米飯
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不敢表white

在我們這裡到清明節幾乎家家戶戶都忙著做五色糯米飯，不做的也要買人家做好的,雖然說做五色糯米飯比較麻煩，但我還是比較響受主要過程，要是看到蒸出來的五色糯米飯顏色較好的話,那心裡就別說多高興啊!五色糯米飯主要是黑黃白紫紅五色。五色飯傳說是很早時是壯族人用於拜祭祖先的美食，也有吉祥如意的意思。我們雖然不是壯族但是生活裡己經習慣成自然啦～

時間:1-2小時
食材
糯米 5000g
楓葉2大把 2000g
黃花l小把 300g
紫飯葉小把 300g
紅飯葉小把 300g
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    楓樹葉洗乾淨
  • 步驟 2/20
    把葉子搗爛
  • 步驟 3/20
    搗爛葉子備用
  • 步驟 4/20
    用水泡兩天 放一把刀一起泡 據說泡出的顏色要黑好多.把葉子水濾出來備用
  • 步驟 5/20
    炒茶鍋洗乾淨不沾油 燒熱
  • 步驟 6/20
    把泡好的楓樹葉水倒進去 ,馬上倒出來, 又把鍋燒熱 趕緊把楓葉水倒下去 ,又倒出來, 來回這樣重複三次.
  • 步驟 7/20
    等楓葉水稍溫暖時把糯米倒進去泡，要泡一整夜或者還要時間更長些。
  • 步驟 8/20
    把泡好的糯米濾出來準備蒸煮,這黑色是楓葉水泡的米,白色的是原色糯米 黃色的糯米是用一種叫黃花植物花泡出來的下面有另圖介紹
  • 步驟 9/20
    上鍋蒸五十分鐘
  • 步驟 10/20
    這是蒸好的三色糯米飯
  • 步驟 11/20
    這就是上邊染黃色糯米飯的植物—黃花
  • 步驟 12/20
    把黃花煮開後再煮一下下 等水稍涼就可以濾水泡糯米了 也要泡一夜以上
  • 步驟 13/20
    這是紅飯葉 學名不懂 清洗乾淨備用
  • 步驟 14/20
    上鍋煮一下下 有顏色出來
  • 步驟 15/20
    把煮好的水放置溫暖泡糯米一夜以上
  • 步驟 16/20
    把水濾掉備用
  • 步驟 17/20
    這種植物叫紫飯葉 步驟同十三 十四一樣
  • 步驟 18/20
    步驟同十五一樣
  • 步驟 19/20
    步驟同十六一樣
  • 步驟 20/20
    步驟同九一樣
小貼士

把蒸好的糯米飯用適量的油 適量的半肥瘦豬肉 蔥花 炒過糯米飯。再炒些花生搗碎散在上面。特別好吃。

釋出於 2022-12-09
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