jxcaipu logo
家常糯米飯
11.7萬 熱度 759 收藏
一雷二閃

糯米飯是苗族主食之一，在苗族人民生活中佔有重要地位，為男女老幼喜愛之食品，人們認為吃粘米飯不頂餓，味淡，不及糯米飯香，不用菜也能吃下，不用筷子，苗族糯米飯手捏著吃極為方便。凡逢走親訪友的禮品，各種節日（姊妹節）的主食，多為糯米做成的各種食品。有甑蒸絢白的糯米飯，染成五顏六色的花糯米飯，枕頭形和三角的粽子、糯米粑，以及釀酒、長途旅行或上坡做活，多以竹製盒盛糯米飯儲之隨身帶去食用。在新媳婦初見翁姑，女婿拜見岳丈時，糯米制作的上述禮品是必備的禮物。因此，糯米的用量比例是很大的。

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米 250g
粘米 150g
幹香菇 5g
廣式臘腸 2條
蝦米 10g
豬肉 200g
腐竹 50g
蠔油 適量
生抽 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    糯米250g
  • 步驟 2/12
    再加粘米150g放入盆裡浸泡2個小時以上
  • 步驟 3/12
    腐竹用冷水泡軟切粒
  • 步驟 4/12
    豬肉洗淨，切條 香菇洗淨用冷水泡軟，切片 蝦米洗淨後，再用冷水浸泡 臘腸洗淨，切條
  • 步驟 5/12
    鍋熱後放入花生油，然後先放豬肉炒幹油份 再把第3~4步準備的材料全部放入鍋內翻炒
  • 步驟 6/12
    先把全部炒料炒出香味，再調料
  • 步驟 7/12
    加入生抽
  • 步驟 8/12
    蠔油、鹽、胡椒粉
  • 步驟 9/12
    調好味以後加入浸泡好的糯米
  • 步驟 10/12
    先炒幹水分後，再放入適量的水
  • 步驟 11/12
    然後把所以米飯倒入電飯煲內，煲30分鐘左右
  • 步驟 12/12
    裝盤就可以享用啦
小貼士

無

釋出於 2020-02-05
104
相關菜譜
寫評論