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生炒糯米飯
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無光盲途秋雁

一直以來我都很喜歡吃糯米飯的，在家的時候老媽也會經常做的，我只知道吃不知道怎麼做的，可是不在老媽身邊要想吃就只有自己動手啊，所以有了今天的炒糯米飯。

時間:10-30分鐘
食材
糯米 400g
五花肉 100g
胡蘿蔔 100g
幹香菇 20g
幹蝦仁 15g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    幹香菇泡發備用
  • 步驟 2/11
    幹蝦仁洗淨浸泡，泡蝦仁的水不要倒掉可以用的
  • 步驟 3/11
    糯米可以提前一天浸泡，泡發的時間在八個小時左右
  • 步驟 4/11
    五花肉切小塊
  • 步驟 5/11
    胡蘿蔔去皮切小丁
  • 步驟 6/11
    鍋熱適量油，切好的五花肉下鍋煸炒，直到把肥肉裡的油逼出來
  • 步驟 7/11
    放入泡發好的香菇跟蝦仁翻炒
  • 步驟 8/11
    放入胡蘿蔔煸炒
  • 步驟 9/11
    放入浸泡好的糯米下鍋翻炒，一直不停的翻炒
  • 步驟 10/11
    在翻炒過程中可以適當的加入一些泡蝦仁的水
  • 步驟 11/11
    待糯米飯炒到七成熟時調入適量鹽、雞精調味，繼續翻炒至熟透即可食用
小貼士

1、生炒糯米飯先米很重要的，一定要選擇長粒的糯米，不能用圓的，炒起來不一樣。

2、糯米的浸泡時間儘量長一些，讓米吸飽了水分更容易炒。

3、步驟十中加入的水不可以太多，而且一次不可以加多，一點一點的加。

4、作為主食味道盡量不要鹹，因為蝦仁本來就有鹹味所以鹽巴不可以下太多。

5、做這道美食儘量選用不粘鍋。

釋出於 2019-09-05
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