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炒糯米飯
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之之之之-

那天只有我和兒子兩個人吃飯，本來就隨隨便便吃一頓算的，後來想起自家有一點糯米，就不如煮個糯米飯。因為事先沒有準備，所以就從冰箱中找出一些材料，幸好有糯米飯最主要的材料—魚肉，就湊合地做了一次材料不足的糯米飯，是第一次自己動手做的喲。嘿嘿！

時間:10-30分鐘
食材
糯米 300g
米 100g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
生粉 適量
臘肉 適量
雞蛋 2個
紅蘿蔔 適量
冬菇 適量
魚肉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    糯米和粘米的比例是3：1。把米洗淨，加入稍沒過米1cm左右的水。
  • 步驟 2/13
    再加入適量的鹽，少許就可以的，因為後面炒飯時還要加入生抽的。像平時煮那樣操作就行了。
  • 步驟 3/13
    趁著這個空，把魚肉剁碎，在魚肉中加入生粉、鹽（在剁的時候加最好）
  • 步驟 4/13
    順著一個方向拌勻，我為了顏色好看，還放了些紅蘿蔔。
  • 步驟 5/13
    熱鍋下油，放入拌好的魚肉，慢火把魚肉煎至金黃色。
  • 步驟 6/13
    再翻過來煎另一面，然後盛起備用。
  • 步驟 7/13
    雞蛋2個打散，放入鍋中煎薄片。
  • 步驟 8/13
    把煎的魚肉、雞蛋切成粒，臘肉、紅蘿蔔、冬菇也是切成料。（臘肉我是先把它放入電飯鍋中蒸熟的，這樣才容易切粒）
  • 步驟 9/13
    再次熱鍋，加入適量的油。
  • 步驟 10/13
    先把切成粒的材料炒香。
  • 步驟 11/13
    才放入煮的糯米飯。（事先把飯拌松）
  • 步驟 12/13
    用鍋鏟炒勻後，加入生抽繼續炒，直至炒勻即可。（若有蔥花的，可以用生抽先泡一下蔥花，這時加入泡好的蔥花和生抽就最好了）
  • 步驟 13/13
    我把炒好的糯米飯放回電飯煲膽裡，吃的時候就不容易涼了。開飯咯。
小貼士

做糯米飯一定要有魚肉和臘肉或臘腸，魚肉吃起來特別鮮甜的，臘肉臘腸是很香的，做出來的糯米飯才好味。

釋出於 2023-03-26
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