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生炒糯米飯
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奚笑天沙

貓和LG都很喜歡吃糯米飯，特別是生炒糯米飯，自從俺家老媽做過一次給LG吃過之後，從此欲罷不能，時不時地總提想吃糯米飯，正好家裡有包極好的泰國糯米，用來做生炒糯米飯剛剛好，糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用；而黑豆具有潤肺燥熱、活血利水、祛風除痺、補血安神、明目健脾、補腎益陰、解毒的作用；再放點極好的廣式臘腸，還有紅棗，栗子，紅蘿蔔，蜜棗等等食材，一鍋臘香四溢的糯米飯，還有食療作用，吃起來根本停不下來，好好味呀~

時間:10-30分鐘
食材
糯米 500g
黑豆 30g
廣式臘腸 3根
油 適量
鹽 適量
糖 適量
紅蘿蔔 100g
冬菇 30g
栗子 50g
蜜棗 5顆
紅棗 10顆
小蔥 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    糯米浸泡至發透，最好是提前一晚就泡上，臘腸切片，冬菇泡發切片，黑豆泡發，紅蘿蔔切粗條，紅棗，蜜棗去核，蔥切段，栗子去皮洗淨。
  • 步驟 2/9
    鍋內不放油，開始炒糯米。
  • 步驟 3/9
    炒至糯米乾爽，炒的時候，記得鍋一定要燒熱些，這樣炒的時候才不會粘鍋，看中間，不會粘的是吧。糯米炒的微微發黃時，盛出備用。
  • 步驟 4/9
    繼續熱鍋涼油，把蔥段，紅蘿蔔，香菇放入煸炒出香味。
  • 步驟 5/9
    然後把餘下的食材都放入鍋內炒勻。
  • 步驟 6/9
    然後把炒香的糯米放入鍋內，加入適量的開水。
  • 步驟 7/9
    放入適量的鹽，糖調味。這個飯是鹹甜口的，所以糖的量要比鹽多些，大概是1：2的份量吧，如果不愛吃太甜的，那就少放。
  • 步驟 8/9
    水量不要太多，然後蓋上蓋子開始燜飯。
  • 步驟 9/9
    記得不時地轉動一下鍋子，讓它均勻地受熱。
小貼士

煮糯米飯放水的時候，記得一定是放熱水哦。

釋出於 2023-09-21
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