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元寶燒肉
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雞蛋小超人菅

這是一道寓意非常好的菜。鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參”，是一種很好的滋補品，在營養上有獨特之處，故有卵中佳品之稱。鵪鶉蛋紅燒肉這道菜中金黃色的鵪鶉蛋看起來像一個個小元寶。紅燒肉紅紅火火，預兆著在這新的一年裡事業興旺，財源廣進。這道菜不但寓意美好營養也全面，大小朋友都喜歡哦，就算是家裡來客人，那也是一道很有面子的宴客菜。””

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 650g
鵪鶉蛋 250g
料酒 2茶匙
鹽 適量
老抽 2茶匙
冰糖 10g
香葉 3片
紅曲米 適量
小茴香 適量
八角 2粒
桂皮 1小段
幹辣椒 2個
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材：五花肉、鵪鶉蛋、老抽、料酒、食鹽、蔥姜、八角、桂皮白芷、小茴香、紅曲米、香葉冰糖
  • 步驟 2/12
    五花肉洗淨切成三四釐米見方的塊
  • 步驟 3/12
    鵪鶉蛋煮熟剝皮備用。
  • 步驟 4/12
    切好的五花肉放入鍋中小火煎制
  • 步驟 5/12
    煎至五花肉變色並微微吐油放入調料小火煸炒
  • 步驟 6/12
    煸炒至調料出香味兒放入料酒和老抽翻炒至肉塊上色
  • 步驟 7/12
    翻炒至五花肉上色
  • 步驟 8/12
    煸炒上色的五花肉倒入高壓鍋中，加入剝好的鵪鶉蛋，加入半碗熱水
  • 步驟 9/12
    蓋上蓋子選擇食材肉 烹飪方式燜燉鍵，按開始啟動壓力鍋
  • 步驟 10/12
    程式結束後開啟蓋子放入適量食鹽
  • 步驟 11/12
    選擇收汁提味兒鍵，定時10分鐘
  • 步驟 12/12
    收汁提味兒結束後一碗香噴噴的紅燒肉做好了
小貼士

壓力鍋水分揮發少，水一定不要多半碗就可以。

釋出於 2019-11-05
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