滷蛋元寶肉 - 滷蛋元寶肉的做法,滷蛋元寶肉怎麼做好吃,滷蛋元寶肉的家常做法 - 京細菜譜

滷蛋元寶肉

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滷蛋元寶肉是春節團年宴上的傳統菜式，它不僅香醇味美，而且寓意新的一年財源滾滾，富貴吉祥，萬事如意。一起做起來，讓新的一年有個美好的開始吧！

時間:30分鐘-1小時

食材

帶皮五花肉 500g

鵪鶉蛋十幾個

生薑適量

大蒜頭適量

香蔥適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

鵪鶉蛋煮熟剝殼；五花肉切小塊開水焯約5分鐘後撈出沖洗乾淨；生薑切片，香蔥打結，蒜頭剝去外皮。
步驟 2/9

鍋內放適量油，將鵪鶉蛋煎至四面金黃盛出。
步驟 3/9

將五花肉放入鍋內小火煎下。
步驟 4/9

煎至肉有些緊縮，顏色變黃時放入姜蒜翻炒，灑一勺料酒炒勻，然後加適量老抽上色。
步驟 5/9

加入沒過肉塊的清水，加適量鹽，下入蔥結，大火燒開後轉中火蓋蓋燜煮。
步驟 6/9

十分鐘後揭蓋，下入鵪鶉蛋，用鍋鏟翻勻，繼續燜煮至汁水乾至大半，揀去生薑和蔥結棄之不用。
步驟 7/9

加入適量味事達味極鮮和少許白糖調味，淋入適量水澱粉翻炒起芡即成。
步驟 8/9

香醇味美，全家共享。
步驟 9/9

成品圖。

小貼士

用雞蛋也行，隨各人愛好；因為不愛味道太甜膩，所以沒炒糖，只最後加少許調味一樣鮮醇味美。

釋出於 2019-02-14