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滷蛋元寶肉怎麼做？
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京細菜譜

五花肉切塊入鍋加調味料燉2小時，鵪鶉蛋煮熟剝殼，再煎出虎皮，放入鍋中一起燉，最後調味即可

時間:1-2小時
食材
五花肉 500g
鵪鶉蛋 150g
黃酒 適量
味極鮮 適量
蔥 適量
姜 適量
鹽 適量
紅燒醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    五花肉切2cm大塊，薑切片，蔥切斷
  • 步驟 2/5
    放入電燉鍋中，加入黃酒至肉的一半
  • 步驟 3/5
    加2勺紅燒醬油、2勺味極鮮，電燉鍋，選擇快燉，時間2小時
  • 步驟 4/5
    鵪鶉蛋煮熟剝殼，去皮的鵪鶉蛋煎成虎皮狀
  • 步驟 5/5
    肉悶2小時後放入虎皮鵪鶉蛋，根據個人口味加適量鹽
小貼士

全程不需要加水，全部用黃酒代替，黃酒只需沒過肉的一半就行，燜肉的過程中肉會收縮。

釋出於 2020-05-22
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