羊肉泡饃 - 羊肉泡饃的做法,羊肉泡饃怎麼做好吃,羊肉泡饃的家常做法 - 京細菜譜

羊肉泡饃

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單位門口有個陝北面館，做的羊肉泡饃味道很不錯，但是衛生條件很差，吃過一次就不再想去了。前幾天同事從開封出差回來，給我一個鍋盔，說是做泡饃很好吃，剛好家裡有一條羊腿，天時地利人和，必須要吃泡饃了。做好以後，家人評價說不錯，主要是吃著更加放心，畢竟自己家的乾淨衛生。

時間:1-2小時

食材

羊腿骨 600g

鍋盔 300g

蔥段適量

姜塊適量

花椒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

羊腿肉洗淨用冷水浸泡半天，放入開水鍋中汆燙一下。
步驟 2/16

準備好調料。
步驟 3/16

砂鍋中放入足夠量的水，加入調料包。
步驟 4/16

放入料酒。
步驟 5/16

加入蔥段、姜塊、冰糖。
步驟 6/16

開鍋以後將汆燙好的羊腿放入，小火慢慢燉制軟爛。
步驟 7/16

根據口味調入食鹽。
步驟 8/16

放入白蘿蔔。
步驟 9/16

香菜及大蔥切絲。
步驟 10/16

展示一下鍋盔，有3釐米厚。
步驟 11/16

將鍋盔掰成花生米大小的碎粒。
步驟 12/16

上面放入燙好的粉絲。
步驟 13/16

將蔥絲及香菜放入。
步驟 14/16

從鍋裡撈出煮好的蘿蔔，撕下羊腿肉一起放入碗中，澆上羊湯。
步驟 15/16

放上自制的油潑辣子。
步驟 16/16

根據口味倒入醋，攪拌均勻即可享用。

小貼士

燉羊肉的時候加點綠豆，一來去腥二來使肉熟的更快。為了保持肉湯的濃度，要一次加夠水。

釋出於 2019-10-30