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饃-羊肉泡饃的饃
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粗絲馱貪磕

大雪天，來碗熱氣騰騰的羊肉泡饃，那簡直是美滴很，撩咋了~這期先把饃烙好，下期羊肉泡饃，敬起期待

小提示：奶奶說過麵糰揉好的標準就是“三光”，麵糰光滑、手掌光滑、面盆光滑。

食材
麵粉 700克
酵母 6克
水 150克
鹽 8克
食用油 10克
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉平均分成兩等分。
  • 步驟 2/9
    先來和發麵，酵母用溫水化開，慢慢依次加入麵粉中，一邊加入酵母水，一邊用筷子攪拌，直到麵粉成絮狀，這時就可以用手揉了。一隻手扶著盆邊上，一隻手來回反覆揉麵，直到將所有面絮和乾麵粉揉在一起。死麵和發麵和發一樣，只是水中不用加入酵母。
  • 步驟 3/9
    揉好的麵糰，蓋上保鮮膜，等待麵糰發起。（是不是“三光”呀）
  • 步驟 4/9
    發麵發至充滿蜂窩就說明發好了，將發麵和死麵和在一起，加入鹽，多次反覆揉麵團，直至麵糰光滑。然後將麵糰搓成條。
  • 步驟 5/9
    分成大小均等的劑子。
  • 步驟 6/9
    擀成薄餅狀，大約1CM厚。（請忽略我這奇怪的形狀，我是真的擀不圓????????????）
  • 步驟 7/9
    平底鍋預熱，加入幾滴食用油滑鍋，然後將麵餅放入鍋中，將一面烙至金黃，翻面。
  • 步驟 8/9
    用筷子在上面紮上小孔，為了更容易受熱，縮短烤制時間。烤制兩面金黃進可以出鍋了。
  • 步驟 9/9
    噹噹噹，準備吃泡饃咯！吃泡饃的時候根據自己的喜好，將饃掰成或切成合適的大小即可。
小貼士

1、發麵和死麵比例1:1。

釋出於 2018-08-03
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