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羊肉泡饃
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老師的初號機

冬至，早安[玫瑰]冬至為冬季第四個節氣。此節氣推薦食材為羊肉、當歸、馬蹄、竹蔗等，配合“三九天灸”及膏方調養，有助來年厚積薄發。情志上需心平氣和，氣定神怡。飲食應滋補有度，配以行氣、消滯、健脾、理氣之品，避免蠻補而傷脾敗胃。

食材
發麵 適量
麵粉 210克
酵母 2克
鹽 1克
溫水 適量
普通麵糰 適量
涼水 適量
食用鹼 2克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    90克麵粉，酵母，鹽，溫水混合揉成比較硬的麵糰，加蓋封之
  • 步驟 2/16
    210克麵粉，涼水，食用鹼，和成比較硬的麵糰
  • 步驟 3/16
    左邊為發起的麵糰，右邊為死麵團
  • 步驟 4/16
    將死麵擀薄，包入發麵
  • 步驟 5/16
    包好的麵糰，醒面15分鐘
  • 步驟 6/16
    均勻的切成面劑子
  • 步驟 7/16
    每個擀成碗口大小，厚度0.5釐米
  • 步驟 8/16
    平底鍋或者電餅鐺無油烙饃，用叉子叉出小洞，防止饃在煎的過程鼓起來
  • 步驟 9/16
    烙至兩邊金黃
  • 步驟 10/16
    晾涼以後手撕成小顆粒，或者用刀切，我偷懶，所以用刀切
  • 步驟 11/16
    準備好昨天做好的羊肉切片
  • 步驟 12/16
    各種配料
  • 步驟 13/16
    羊肉湯倒入鍋中，饃放入煮兩分鐘
  • 步驟 14/16
    如此，一碗香氣濃郁的羊肉泡饃就做好了，昨天發了羊肉湯的做法。接上這個就可以了。
  • 步驟 15/16
    成本特別香，湯汁鮮美，羊肉柔嫩。好吃極了，冬至進補，非常棒。
  • 步驟 16/16
    附上本姑娘的照片，喜歡的給我點贊吧
釋出於 2018-11-08
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