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生煎包子
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粗祿鴨託烏

喜歡吃生煎包子，這次是用洋蔥和肉做的餡味道很不錯，特別喜歡生煎底部的嘎吱特好吃又香又脆，咬一口裡面的餡是滿口香，外皮也是綿軟。使我們全家都喜歡吃的一道麵食。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 500g
小麥麵粉 500g
油 適量
鹽 適量
酵母 8g
洋蔥 1個
甜麵醬 15g
雞精 3g
十三香 5g
醬油 5ml
料酒 5ml
蔥姜 適量
綿白糖 5g
黑芝麻 10g
小香蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    五花肉剁成餡
  • 步驟 2/15
    洋蔥去皮洗淨
  • 步驟 3/15
    剁成細粒
  • 步驟 4/15
    肉餡中加入甜麵醬、醬油、鹽、雞精、料酒、十三香、蔥薑末，水適量，攪拌均勻；
  • 步驟 5/15
    在把多好的洋蔥粒倒入繼續攪拌均勻；
  • 步驟 6/15
    攪拌均勻的餡料；
  • 步驟 7/15
    黑芝麻、香蔥切小段備好；
  • 步驟 8/15
    和好的面經過醒發後在面板上揉勻後鬆弛5分鐘；
  • 步驟 9/15
    搓成長條後在揪成比餃子皮略大一點的劑子
  • 步驟 10/15
    開始包包子；
  • 步驟 11/15
    包好的包子；
  • 步驟 12/15
    煎鍋燒熱後倒入適量的油。再把包子擺放在煎鍋裡；
  • 步驟 13/15
    見包子底部有變為金黃色，就倒入清水沒過包子的三分之二就行；
  • 步驟 14/15
    蓋上蓋子小火燜；
  • 步驟 15/15
    直到鍋裡的水燒乾在包子上面撒上黑芝麻和香蔥段，在蓋蓋1分鐘就可以了成熟了。
小貼士

1、包子的餡料可以根據自己喜歡的隨意製成，但是最好是肉餡比較香；

2、煎的時候鍋裡要放入油，等包子的底部金黃色在加入清水轉小火蓋上蓋子；

3、鍋裡沒有水汽包子基本就要成熟了，可以再上面撒一些黑芝麻和香蔥段增加香味。

釋出於 2020-01-06
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