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玉米鮮肉包子&生煎包
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東方若白-

最愛生煎包！家裡做的比較放心、又好吃！

時間:1-2小時
食材
麵粉適量 適量
酵母適量 適量
豬肉 適量
玉米粒 適量
大蔥一小段 適量
料酒、生抽、鹽、雞精、糖、 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    製作肉餡：肉洗淨切小塊、剁肉泥。我用了料理機直接打的（偷懶了）。大蔥切沫、與肉泥、玉米粒相拌。加料酒、鹽、雞精、生抽、一點點糖提鮮用、適量涼開水。拌勻、備用。
  • 步驟 2/4
    麵糰發好就開始包包子。蒸的話、水開後上鍋蒸10鐘左右。
  • 步驟 3/4
    生煎包：鍋內刷一層油、放入包子、上火煎。上火一兩分鐘後加入開水、到包子三分之一、蓋上蓋子。等水快乾了再加一次、蓋上蓋子。水快乾時、揭蓋撒上蔥花、黑芝麻（家裡沒有、沒撒、撒上效果會漂亮許多）。等完全沒有水、幹了、就可以出鍋吃了。注：在煎包子時我加的熱水是加了麵粉的、少量就可以、這樣煎出來的鍋巴會更脆更好吃。
  • 步驟 4/4
    配上蘸料、白粥、棒棒的！
小貼士

拌肉餡加些水、攪拌至吸收、吃起來肉會比較嫩.說一下火候：開始中火、第二遍加水後水少一半改小火、、火太大會糊的。大概煎七八分鐘樣子

釋出於 2019-01-01
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