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玉米粉肉丸子
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蛋黃黃黃不黃

娃娃最愛的一道粗糧美味，這個粗細搭配黃金法則，我早就想告訴你了，細膩的丸子上面，我裹上了一層玉米麵~

從造型和營養上看，都非常特別！吃到嘴裡，絲毫感受不到粗糧的粗糙口感，香軟軟、還微微帶點清甜，玉米麵的香味很濃郁。

豬肉餡中加了胡蘿蔔、角瓜、小蔥，顏色也很誘人！只要蒸一蒸就出鍋了，比炒啊炸啊什麼的都好太多，營養又好吸收。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉餡 60克
玉米麵 30克
西湖瓜 30克
蔥 適量
姜 適量
胡蘿蔔 10克
生抽 一勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    食材都準備好，週歲以上的孩子，可以根據口味加適量的鹽進行調味的。
  • 步驟 2/10
    豬肉切成小塊，加入少許生薑，放入料理機裡，攪拌成肉泥。豬肉最好選用偏廋一點的，營養結構更適合孩子新增。
  • 步驟 3/10
    西湖瓜、胡蘿蔔去皮。西葫蘆維生素C和鈣含量超級豐富的~ 西湖瓜瓜、胡蘿蔔擦成細絲。蔬菜還可以換成其他寶寶喜歡的搭配。 蔬菜的大小可以根據寶寶咀嚼能力來，小寶寶可以處理成碎末狀~
  • 步驟 4/10
    將蔬菜絲也放入肉末裡，加入少許鹽後攪拌均勻。
  • 步驟 5/10
    取適量肉餡搓圓。團餡料時，建議捏緊實一點，這樣蒸的時候不容易散，也方便接下來滾玉米麵。 搓肉丸不粘手的秘訣，就是要手心先沾點兒水，但不要太多，有點溼溼的感覺就可以了。
  • 步驟 6/10
    肉丸均勻裹上玉米麵，確保整個糰子都有黏到。 玉米麵可不是玉米澱粉喲，玉米麵是用幹玉米磨成淡黃色乾粉，它完全保留了玉米的營養成份和調理功能，並改善了粗糧麵食品口感不好和不易消化的缺點。
  • 步驟 7/10
    用刷子在丸子表面輕輕刷上適量清水。
  • 步驟 8/10
    再裹上一層玉米粉。
  • 步驟 9/10
    放入蒸鍋，蓋蓋，大火蒸15分鐘。蒸的時候大家要根據肉丸大小來確定，最後可以嘗下有沒有完全熟透。
  • 步驟 10/10
    熟透取出，滿滿餡料，薄薄皮的小丸子就做好了~ 放至溫熱就可以給寶寶吃了。給小寶寶吃肉丸的時候，寶媽們要記得切成小塊給寶寶，以免噎到~象我家的大孩子，一口一個，吃得可歡了。
小貼士

孩子的日常飲食中適量新增一些粗糧，比如玉米、小米、紫米、燕麥、綠豆、紅豆、黑豆、以及山藥、紅薯、紫薯等等。不僅有利於膳食和營養均衡，還能促進腸胃蠕動。

肉泥非常細嫩，團丸子的時候手要輕一點，儘量讓丸子保持漂亮的形狀。

釋出於 2022-04-12
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