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炸糯米豬肉丸子
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染指的悲傷昆琦

老媽跟鄰家阿姨學來的菜，用糯米和豬肉餡混合打成泥，在炸熟，蘸椒鹽吃。丸子加入糯米後，口感特別的細膩，而且很軟糯，真是特別的香，推薦大家可以學著做一下。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉餡 750g
糯米 100g
椒鹽 20g
油 適量
鹽 適量
蔥 少量
姜 少量
花椒 少量
雞精 少量
胡椒粉 少量
五香粉 少量
醬油 少量
香油 少量
饅頭 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/23
    準備適量的糯米。
  • 步驟 2/23
    糯米淘洗乾淨，在電飯鍋內蒸好。
  • 步驟 3/23
    將糯米盛出，晾涼。
  • 步驟 4/23
    將肉餡倒入盆中。
  • 步驟 5/23
    花椒用溫水浸泡5分鐘。
  • 步驟 6/23
    將花椒水倒入肉末中。倒的時候注意，別把花椒倒入。
  • 步驟 7/23
    蔥姜洗淨。
  • 步驟 8/23
    蔥姜切末。
  • 步驟 9/23
    蔥姜放入盆中。
  • 步驟 10/23
    加入雞精。
  • 步驟 11/23
    加入胡椒粉。
  • 步驟 12/23
    加入鹽。
  • 步驟 13/23
    加入五香粉。
  • 步驟 14/23
    加入醬油。
  • 步驟 15/23
    加入香油。
  • 步驟 16/23
    將肉餡攪拌均勻，放置10分鐘，使肉餡充分的入味。
  • 步驟 17/23
    切半個饅頭，切成末。
  • 步驟 18/23
    糯米晾涼後。
  • 步驟 19/23
    加入饅頭渣。
  • 步驟 20/23
    和肉餡攪拌一起。
  • 步驟 21/23
    熱油鍋，用手揉成直徑3釐米左右的小團，然後放入油鍋。
  • 步驟 22/23
    中火，將肉丸炸至金黃色。
  • 步驟 23/23
    撈出，瀝油。即可。
小貼士

剛出鍋的丸子比較燙，孩子吃注意別燙著。

丸子晾一會，外皮會更加的焦酥，真正起到外焦裡嫩的效果。

釋出於 2019-08-09
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