jxcaipu logo
幹炸糯米豬肉丸
8萬 熱度 1.1萬 收藏
隕隊矩接某

這個是跟天橋陳的糯米丸子學著做的，頭一次做，雖然糯米不是很焦酥，但是味道還是挺不錯的，而且幸好加了點麵包屑，使得炸出的丸子一點不油膩。別忘記蘸點椒鹽，那樣更香。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉餡 500g
糯米 150g
油 適量
鹽 適量
麵包屑 少量
料酒 少量
醬油 少量
老抽 少量
胡椒粉 少量
雞精 少量
香油 少量
蔥 少量
姜 少量
椒鹽 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    準備豬肉餡。
  • 步驟 2/20
    糯米用冷水浸泡半小時，泡軟。
  • 步驟 3/20
    準備麵包屑。
  • 步驟 4/20
    肉餡裡放入料酒。
  • 步驟 5/20
    放入醬油。
  • 步驟 6/20
    放入老抽。
  • 步驟 7/20
    放入鹽。
  • 步驟 8/20
    放入雞精。
  • 步驟 9/20
    放入香油。
  • 步驟 10/20
    蔥姜，切末。
  • 步驟 11/20
    蔥姜放入肉餡中。
  • 步驟 12/20
    攪拌均勻。
  • 步驟 13/20
    隨後加入一半的麵包屑。
  • 步驟 14/20
    一點點的攪拌。
  • 步驟 15/20
    然後再放剩下的一半。
  • 步驟 16/20
    糯米撈出。
  • 步驟 17/20
    將肉餡捏成丸子狀，放在糯米里滾。
  • 步驟 18/20
    將粘好糯米的肉丸放在盤子裡。
  • 步驟 19/20
    熱油鍋，溫油下鍋炸。
  • 步驟 20/20
    炸的時候要不斷翻，炸制金黃，蘸著椒鹽吃，即可。
小貼士

浸泡糯米一定要泡透，否則炸後會生芯。

加入麵包屑，是為了口感更加的酥，否則肉餡口感特別油膩。

釋出於 2019-06-10
238
相關菜譜
寫評論