Name: 小米豬肉丸子
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 五花肉 250g; 饅頭 半個; 枸杞 4個; 小米 適量; 蔥花 適量; 蠔油 適量; 老抽 適量; 胡椒粉 適量; 芝麻油 適量; 鹽 適量

小米豬肉丸子

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亦菡砌

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時間:30分鐘-1小時

食材

五花肉 250g

饅頭半個

枸杞 4個

小米適量

蔥花適量

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烹飪步驟

步驟 1/10

小米淘洗乾淨，用清水浸泡4個小時以上。
步驟 2/10

豬肉清洗乾淨，用絞肉機絞成肉末。
步驟 3/10

半個饅頭，扒掉外皮，剁成碎末。
步驟 4/10

枸杞泡水裡，泡軟。
步驟 5/10

饅頭碎同肉末混合均勻，加入蔥碎，調入芝麻油、鹽、胡椒粉、蠔油、老抽攪拌均勻。
步驟 6/10

帶上一次性手套，將肉丸團成大小適中的丸子。
步驟 7/10

侵泡好的小米倒掉水，將肉團在米中滾一下，全身沾滿米粒。
步驟 8/10

全部裹好米粒，放入盤中。
步驟 9/10

蒸鍋裡放入清水，將肉丸放進去，蒸20分鐘左右即可。
步驟 10/10

出鍋放上枸杞裝飾一下，很香、不油膩。

小貼士

1.按照自己團的丸子大小掌握火候。

2.小米泡的時間長點，容易煮熟。

3.肉糜裡面加入蛋清，味道也挺好。

釋出於 2020-01-21

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