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苦瓜豬肉丸子湯
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褐次話安接

人們在夏季過多的發汗之後，各組織均感水分不足，如受風涼，易引起頭痛、流淚、咽乾、鼻塞、咳嗽、胃痛、關節痛等一系列症狀，甚至使舊病復發或誘發新病。老年人對秋天氣候的變化適應性和耐受力較差，更要重視預防。飲食調養，“清潤”為宜。假期在家裡有時間，操刀製作了一道苦瓜豬肉丸子湯，潤燥清火的一碗好湯水。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉 300g
苦瓜 2根
油 適量
鹽 適量
醬油 少許
五香粉 少許
小蔥 少許
料酒 少許
澱粉 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    選擇肥瘦相間的豬肉一塊，大蔥和姜
  • 步驟 2/20
    混合一起剁成肉泥，其實家裡有絞肉機，不過絞肉機制作的肉泥味道不好，還是自己剁的好吃
  • 步驟 3/20
    將肉泥放入碗中
  • 步驟 4/20
    加入鹽
  • 步驟 5/20
    加入醬油
  • 步驟 6/20
    加料酒
  • 步驟 7/20
    攪拌均勻
  • 步驟 8/20
    打一個雞蛋
  • 步驟 9/20
    攪拌均勻
  • 步驟 10/20
    倒入澱粉
  • 步驟 11/20
    攪拌均勻
  • 步驟 12/20
    鍋裡放水，加熱然後擠入丸子
  • 步驟 13/20
    冷水將丸子下鍋，煮熟
  • 步驟 14/20
    汆好的丸子們
  • 步驟 15/20
    切苦瓜圈
  • 步驟 16/20
    切蔥
  • 步驟 17/20
    鍋裡放少許油，用蔥爆鍋
  • 步驟 18/20
    鍋里加水，倒入丸子
  • 步驟 19/20
    放入苦瓜圈，將湯燒開，放鹽
  • 步驟 20/20
    開鍋後可以食用
小貼士

黃黃的小囉嗦“

汆丸子最好用冷水下鍋。

苦瓜吃生的都可以，所以不要早放鍋裡，營養會流失掉。

釋出於 2019-07-08
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