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冬瓜豬肉丸子湯
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恨靈雕

家裡做的丸子就是比較實在，不會摻假，也不會有香精粉那些東西。所以這次用冬瓜一起跟丸子做湯，多放點胡椒粉，味道也香，還挺提鮮的。

時間:10-30分鐘
食材
冬瓜 500g
豬肉末 200g
油 適量
鹽 適量
蔥 少量
姜 少量
料酒 少量
胡椒粉 少量
香油 少量
醬油 少量
雞精 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    冬瓜，洗淨。
  • 步驟 2/20
    準備肉餡。
  • 步驟 3/20
    加入蔥薑末。
  • 步驟 4/20
    加入醬油。
  • 步驟 5/20
    加入料酒。
  • 步驟 6/20
    加入雞精。
  • 步驟 7/20
    加入鹽。
  • 步驟 8/20
    加入香油。
  • 步驟 9/20
    加入胡椒粉，攪拌均勻，將肉餡醃製5分鐘左右。
  • 步驟 10/20
    蔥姜切絲。
  • 步驟 11/20
    冬瓜去皮。切塊。
  • 步驟 12/20
    做熱水。
  • 步驟 13/20
    將冬瓜倒入鍋中。
  • 步驟 14/20
    大火煮開。
  • 步驟 15/20
    熱油鍋，放入花椒，煸炒一下。
  • 步驟 16/20
    再放入蔥姜。煸炒出香味一起撈出。
  • 步驟 17/20
    加入少許醬油。
  • 步驟 18/20
    將熱開的醬油倒入鍋中。
  • 步驟 19/20
    繼續大火煮冬瓜，將肉餡用勺放入鍋中。
  • 步驟 20/20
    大火煮開，即可。
小貼士

肉餡為了口感好，所以放的時候要選用37肥瘦的肉，口感才好。

釋出於 2020-01-02
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