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玉米豬肉包
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想放假

這次做包子添加了些甜玉米，味道更美味

食材
頸背肉 300g
甜玉米 100g
大蝦仁 30g
五香粉 2g
料酒 2ml
生抽 10ml
麵粉 300g
澱粉 1g
玉米油 3ml
酵母 2g
小蘇打 0.5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    酵母溫水化開篩入麵粉用筷子拌勻放入麵包機
  • 步驟 2/12
    按發麵團程式8，發酵至2倍大，拿出麵糰揉好
  • 步驟 3/12
    取小蘇打少許，溫水化開，放入麵糰中，再放入玉米油揉勻，放入室內二次發酵，上面蒙上溼布
  • 步驟 4/12
    二次發酵二倍大的麵糰揉成面劑子，擀成皮
  • 步驟 5/12
    豬肉用刀剁碎
  • 步驟 6/12
    碗內放入薑蓉，蝦仁段，五香粉，生抽料酒豬肉餡拌勻
  • 步驟 7/12
    甜玉米解凍
  • 步驟 8/12
    放入攪拌好的餡子中
  • 步驟 9/12
    取一個皮子放入餡，轉圈包成包子狀
  • 步驟 10/12
    將包子醒發10分鐘，放入倒入油的平底鍋內，撒上芝麻
  • 步驟 11/12
    蓋蓋慢火煎，大約8分鐘，看到底部變硬，倒入水澱粉燜煮10分鐘
  • 步驟 12/12
    成品
小貼士

調餡時要新增料酒，我加了很多生抽，沒有加鹽

釋出於 2024-12-25
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