蘇式玉米鮮肉月餅 - 蘇式玉米鮮肉月餅的做法,蘇式玉米鮮肉月餅怎麼做好吃,蘇式玉米鮮肉月餅的家常做法 - 京細菜譜

蘇式玉米鮮肉月餅

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今天中秋節，做完這個月餅就高興的去陪孩子過節了！今天做的這款蘇式鮮肉玉米月餅更美味，因為還是鹹的對我的胃口，在表面簡單的用原材料點綴一下就更有吸引力了，在拍照的時候，寶寶吵著說要吃包子，包子！額......確實，遠看還是挺像包子的，不過咬上一口就完全改變你的想法了，層層起酥的外皮配上裡面嫩嫩的鮮肉！好吃！

時間:30分鐘-1小時

食材

中筋麵粉 100g

豬油 25g

清水 42g

低筋麵粉 80g

豬油 40g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/22

在2個碗裡，分別裝進水油皮，油酥的材料。水油皮材料：中筋麵粉100g 水42g 豬油25g 油酥材料：低筋麵粉80g 豬油40g 鹽2g
步驟 2/22

分別將他們揉成團
步驟 3/22

然後分別均勻的分成8份
步驟 4/22

然後取一個水油皮團擀成圓皮，包入一個油酥團
步驟 5/22

將口子往中間收緊
步驟 6/22

將所有的都包好，蓋上保鮮膜靜置10分鐘
步驟 7/22

將小圓麵糰擀成長條
步驟 8/22

由上往下的捲起來
步驟 9/22

將其餘的也都這樣做好
步驟 10/22

將卷好的麵糰豎著，再次擀開成長形
步驟 11/22

再次從上往下捲起來
步驟 12/22

將所以麵糰全部卷好，靜置鬆弛15分鐘
步驟 13/22

取一個面劑，大拇指往中間按下去，使兩端的口子往中間靠攏
步驟 14/22

然後用手掌按扁
步驟 15/22

擀成一張圓皮
步驟 16/22

包入肉餡
步驟 17/22

收口朝下，將所有的都這樣做好
步驟 18/22

刷上一層蛋液，中間點綴上玉米芝麻！放入預熱好的烤箱。中層175度，25分鐘左右！
步驟 19/22

玉米肉餡的做法：將豬絞肉裡面加入蒜末，五香粉，生抽，老抽，料酒，鹽，雞精裡面拌勻
步驟 20/22

加入一顆雞蛋裡面，順一個方向攪
步驟 21/22

加入熟玉米粒裡面
步驟 22/22

攪拌均勻肉餡就做好了！

小貼士

1.由於每臺烤箱的溫度不大一樣，所以注意溫度要適當的調整！

2.油酥如果不好合成團，可以放進冰箱冷凍一下再操作，讓豬油稍微凝固，這樣就不會太沾手！

3.做的過程中，注意隨時蓋上保鮮膜或者溼布在麵糰上，防止方便風乾！

4.麵糰的靜置很重要，可以讓麵糰鬆弛更好操作！

釋出於 2024-05-24