蘇式榨菜鮮肉月餅 - 蘇式榨菜鮮肉月餅的做法,蘇式榨菜鮮肉月餅怎麼做好吃,蘇式榨菜鮮肉月餅的家常做法 - 京細菜譜

蘇式榨菜鮮肉月餅

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漳估傅衷砂

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我們這裡一直吃的都是甜味兒的月餅，但是最近看到好多人都做各種餡料無論甜鹹，所以我也忍不住啦~第一次做鹹味兒的月餅，是榨菜鮮肉餡兒的，烤的時候肉香都出來了，拿給我五姨嚐嚐，說越嚼越香，O(∩_∩)O哈哈~

時間:10-30分鐘

食材

豬肉餡 20g

胡蘿蔔 20g

榨菜 15g

麵粉 95g

豬油 30g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/21

準備好豬肉餡和榨菜，生薑、胡蘿蔔去皮切薄片，切好蔥花。
步驟 2/21

將榨菜、生薑、胡蘿蔔和蔥花切碎，放入肉餡中。
步驟 3/21

加入少許的鹽、料酒、十三香、蠔油和老抽。
步驟 4/21

朝著一個方向上勁兒打至粘稠。
步驟 5/21

水油皮：麵粉、豬油、清水，和好麵糰，儘量能成、套出手套膜，減少破酥。油酥：低粉、豬油，和成麵糰。兩個麵糰鬆弛30分鐘左右。
步驟 6/21

將和好的所有面團都分成6個小劑子。
步驟 7/21

水油皮按扁，放入油酥麵糰。收口包好所有的麵糰。
步驟 8/21

拿一個擀開，從上至下捲起來。
步驟 9/21

卷好的麵糰旋轉90°，擀扁，從上至下捲起來。
步驟 10/21

卷好所有的麵糰，並且鬆弛20分鐘左右。
步驟 11/21

鬆弛好的麵糰兩邊對摺回來。
步驟 12/21

儘量塑形成圓形，擀開。面片擀開，放入餡料。
步驟 13/21

收口包好。
步驟 14/21

刷一層全蛋液。
步驟 15/21

撒少許的黑白芝麻裝飾。
步驟 16/21

預熱烤箱，上下火180度25分鐘，表面上色即可。
步驟 17/21

烤好以後自然放涼酥到掉渣。
步驟 18/21

鮮肉月餅照樣好吃~
步驟 19/21

肉餡兒已烤的很香。
步驟 20/21

O(∩_∩)O哈哈~
步驟 21/21

可以開吃啦~

小貼士

1.月餅表面的裝飾可以根據自己的喜好來。

2.烤箱設定僅供參考。

釋出於 2022-06-10