榨菜鮮肉月餅
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其實就是個酥皮的烤包子，不過很好吃哦，對我這樣不愛吃月餅的人是個福音。
烹飪步驟
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步驟 1/10
分別製作油皮和油酥 油皮：麵粉150克 豬油40克 水50克 白糖20克 混合揉成光滑麵糰，醒30分鐘 油酥：麵粉150克 豬油75克 充分混合 -
步驟 2/10
做肉餡：豬肉碎，榨菜末，蛋液，蔥薑末，生抽，胡椒粉，糖，香油，充分攪打上勁
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步驟 3/10
分成均勻的25克油酥和20克油皮劑子
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步驟 4/10
把油酥包入油皮，虎口法收圓
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步驟 5/10
包好後的劑子擀平
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步驟 6/10
捲起，再擀平，再捲起
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步驟 7/10
按平，擀成圓形麵皮
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步驟 8/10
包入25克肉餡
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步驟 9/10
虎口法收緊，全部包完，收口向下放入烤盤，表面刷蛋液，沾芝麻
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步驟 10/10
烤箱預熱180度，上下火烤25分鐘，金黃酥脆的酥皮包子就出爐了
小貼士
油皮要多揉一會，最好揉出膜，就具有了很好的延展性，擀的時候不會漏酥
釋出於 2022-12-23
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