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榨菜鮮肉月餅
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食材
中粉 200克（油酥）
糖 2勺
豬油（黃油or花生油） 100克（油酥）
溫水 80克（水油皮）
豬肉（4肥6瘦） 400克
蛋清 2個
生抽 4勺
色拉油 4勺
榨菜 根據個人喜好，我放了2包
蔥花，胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    1:水油皮所有材料混合，然後揉至表面光滑，包上保鮮膜靜置30分鐘以上2:酥皮中粉和豬油混合攪拌均勻，包上保鮮膜靜置30分鐘3:1和2各分成20等份
  • 步驟 2/5
    水油皮包上酥皮搓圓，用掌心按扁後擀成橢圓，然後從上往下捲起
  • 步驟 3/5
    再次重複以上步驟
  • 步驟 4/5
    把卷擀成皮，包入之前準備好的餡，收口朝下，刷上蛋黃液和芝麻即可
  • 步驟 5/5
    200度上下火中層25-30分鐘（根據不同牌子型號烤箱而定）
釋出於 2018-11-26
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