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生煎包子
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紅潤modesty

生煎包是流行於上海、浙江，江蘇及廣東的一種漢族傳統小吃，它不同於饅頭，不是蒸的而是用煎鍋煎制而成。麵皮油潤柔軟，包底金黃脆香，餡心鮮嫩適口。深得人們的喜愛，是早餐桌上一道常有的早點。

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋粉 330克
牛奶 220克
糖 8克
鹽 5克
酵母 3克
餡：新鮮豬肉 350克
筍尖 適量
蜒魚乾 適量
生抽 1大勺
料酒 1大勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好材料。、（這個量我做26個）
  • 步驟 2/9
    把面料揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 3/9
    溫暖處發酵到插入手指洞口不回縮塌陷。
  • 步驟 4/9
    麵糰發酵的時候準備肉餡，把肉剁成沫後加入筍尖和蜒魚乾，放入調料加少許水往一個方向打勻再慢慢地加入水直到打到有粘性。
  • 步驟 5/9
    把發酵好的麵糰分割成20克一個的小劑子。
  • 步驟 6/9
    把分好的小劑子擀成圓面片。
  • 步驟 7/9
    放入肉餡。
  • 步驟 8/9
    然後像包包子那樣褶子收口包好，依次全部包好。
  • 步驟 9/9
    平底鍋放入少許油，等油熱的時候把包好的生煎碼入，排滿後稍煎一下，放入適量冷水後蓋上蓋子，生煎 就是靠這些水的蒸汽將包子蒸熟的，水收幹，包子呈金黃色，就可以起鍋了。
小貼士

肉餡的品味根據自己的喜好來調製

釋出於 2018-09-13
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