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煎茄盒
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complaint牛腩

叮噹吃菜總是差些，所以總得做一些口感上吸引他的，所以就做了這個茄盒，還別說，這小傢伙還沒少吃，有菜有肉，偶爾做做還是不錯滴

時間:10-30分鐘
食材
豬肉餡 500g
長茄子 3個
雞蛋 1個
鹽 適量
蔥 適量
胡椒粉 適量
醬油 適量
香油 適量
玉米油 適量
味極鮮 適量
玉米澱粉 適量
麵粉 適量
五香粉 適量
醋 1小勺
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備好肉餡，姜，蔥
  • 步驟 2/17
    把蔥和姜摻在肉餡裡剁碎
  • 步驟 3/17
    放到盆裡，加香油，玉米油，鹽，胡椒粉，醬油，味極香拌勻
  • 步驟 4/17
    朝一個方向攪上勁，入一會味
  • 步驟 5/17
    取另一個盆，放一個雞蛋，玉米澱粉，麵粉，鹽，五香粉
  • 步驟 6/17
    加少許水和一小勺醋和成麵糊醒一會
  • 步驟 7/17
    茄子洗淨
  • 步驟 8/17
    切成稍厚一點的片
  • 步驟 9/17
    在中間割一個小口，然後兩邊不要全割開，在中間割，像個口袋一樣
  • 步驟 10/17
    塞上肉餡
  • 步驟 11/17
    全部塞好
  • 步驟 12/17
    另準備一個盤子準備少許麵粉
  • 步驟 13/17
    裹一層面粉
  • 步驟 14/17
    裹一層面糊
  • 步驟 15/17
    平底鍋預熱，放少許油
  • 步驟 16/17
    碼好裹了麵糊的茄盒
  • 步驟 17/17
    加蓋煎，一面金黃煎另一面即可
小貼士

1.茄子不要切的太厚，夠夾肉餡的就可以了

2.之所以弄成口袋狀的，一是為了不露餡，二是為了孩子吃著方便，省著散架了

3.麵糊加一勺醋是為了麵糊煎出來有更脆的口感

4.入鍋加蓋小火煎，大概五左右就熟了

釋出於 2019-11-06
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