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煎茄盒
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猿聞猿譴盤

茄盒，一般都是油炸而成，但炸過東西的油一般顏色發深，也有味道，再來炒菜，便不是那麼討喜！如何消耗，有時候便會成為難題。煎，是最好的選擇，少油，健康。油煎的茄盒，同樣好吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉餡 400g
茄子 適量
辣椒 適量
鹽 適量
花椒水 適量
白糖 適量
白胡椒粉 適量
蔥 適量
生抽 適量
雞蛋 適量
麵粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬肉加入大蔥，剁成豬肉糜。
  • 步驟 2/8
    放入生抽、花雕酒、鹽、白糖、雞精、香油，攪拌均勻。
  • 步驟 3/8
    花椒煮水，涼涼。將花椒水晾涼後，慢慢分次攪入豬肉餡中。
  • 步驟 4/8
    攪拌均勻，成為肉餡。
  • 步驟 5/8
    辣椒，切開，剖出辣椒籽。
  • 步驟 6/8
    將肉餡填入辣椒中，茄子中。
  • 步驟 7/8
    雞蛋和麵粉調麵糊，將茄子盒放入麵糊中，掛糊。
  • 步驟 8/8
    平底鍋燒熱，倒油，將茄子盒放入鍋中，煎成兩面金黃，小火煎熟即可。
小貼士

1、花椒水煮好，一定要晾涼之後再用。

2、兩片茄子中間不要切斷，兩片一組。

3、平底鍋多放點油，小火，將茄盒煎好。

釋出於 2023-01-31
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